Když po sklizni hlavní plodiny zůstane pole neoseté, půda je vystavená větru, dešti a erozi. V létě rychle vysychá, v zimě ji rozrušují přívalové srážky. Výsledkem je oslabení její úrodnosti a postupné znehodnocování. Řešením jsou meziplodiny – rostliny, které se vysévají mezi hlavní plodiny a chrání půdu v období, kdy by jinak zůstala odkrytá.
