Úhor je orná půda, která je dočasně ponechána ladem, aby se obnovila její úrodnost. Doba, kdy je půda nechána ladem je většinou omezena (zpravidla na období jednoho roku). Úhor může být buď zcela bez vegetace, nebo osazen zeleným porostem, který není sklizen ani pasen, ale může být mulčován nebo zaorán, aby se zabránilo šíření plevelů. 

V české legislativě je úhor definován například v rámci podmínek pro greening, což je součástí přímých plateb zemědělcům. Zemědělci musí vyčlenit určité procento své orné půdy jako úhor, krajinný prvek nebo ochranný pás.